Aujourd’hui, les Français ne consommeraient que la moitié de la quantité de fruits qui leur est officiellement recommandée. À ce jeu-là, les compotes et confitures, les fruits surgelés ou en conserve ont leur rôle à jouer, d’après Les Échos (extraits).
Les enfants, fans de compotes, seraient ainsi 3 fois plus nombreux à atteindre le repère de 5 fruits et légumes par jour, selon les industriels du secteur.
•• Près de 97 % des Français achètent les deux (légumes et fruits, frais ou préparés), dont 82 % au moins une fois par semaine révèle une enquête d’Opinion Way pour la FIAC (Fédération des Industries d’Aliments conservés), qui souligne la praticité de ces produits, avec des fruits en toute saison, et pour toute la famille.
En France, le secteur regroupe 49 sites de production (10 900 emplois directs) pour un chiffre d’affaires de 1,7 milliard d’euros (+13 %). À côté du géant mondial Andros, avec sa confiture Bonne Maman, Materne (groupe Bel) connu pour ses gourdes Pom’Potes, ou les conserves St Mamet, figure une kyrielle de PME. Les usines sont implantées à proximité des vergers de pommes, abricots ou de châtaignes. Au total, la production a atteint plus de 710 000 tonnes l’an dernier (+0,5 %), soit plus de 10 kilos par Français et par an.
•• Les fabricants de compotes représentent plus de 60 % du marché (437 000 tonnes) avec pour clients la grande distribution, la pâtisserie, ou la restauration.
Second pilier, la confiture (166 000 tonnes), dont 30 % vont à l’export, suivi des conserves (69 000 tonnes) et des produits surgelés (45 000 tonnes). Framboises, griottes, abricots, le segment des fruits surgelés, en sachet ou en purée est en forte hausse. Lire la suite »