CHR | Le Monde du Tabac

18 Mar 2020 | Observatoire

Coronavirus et nouvelle consommation : et la livraison de repas à domicile ?

Avec des demandes bouleversées et des restaurants fermés, le secteur de la livraison à domicile se réorganise rapidement dans le contexte Coronavirus.

Les acteurs ayant des cuisines intégrées ou des enseignes virtuelles sont les mieux armés. Mais ils restent prudents. Analyse dans Les Échos.

L’UMIH ( Union des Métiers de l’Industrie hôtelière) incite, pour sa part, les établissements à miser sur la livraison, faute de pouvoir poursuivre leur activité traditionnelle. Alors que Burger King et Quick ont annoncé, ce lundi, avoir choisi de fermer complètement leurs restaurants sans passer à la livraison. Lire la suite »

8 Mar 2020 | Observatoire

Bar-tabac : 9 Français sur 10 pensent que le maire doit jouer un rôle dans le maintien de cafés sur la commune (Odoxa)

À l’occasion de la septième édition du prix « Des Cafés pour nos Régions » (voir 7 mars), Odoxa a mesuré la perception et les attentes des Français sur une institution de notre pays : « le café ».

Un lieu convivial pour 85 %, qu’ils y aillent entre amis (59 %), en famille (43 %) ou encore avec des collègues (23 %). 77 % estiment qu’il permet de renforcer les liens entre les personnes.

Près de neuf personnes sur dix s’accordent à le dire partie intégrante de l’identité de la France. Lire la suite »

4 Mar 2020 | Pression normative

Coronavirus : « la mairie de Paris pourrait réduire les taxes sur les terrasses pour les bars et les restaurants » (Agnès Buzyn)

Invitée des « 4 Vérités » de France 2, la candidate LREM dans la capitale pour les élections municipales ne lésine pas sur les promesses. Notamment sur les terrasses et le commerce de proximité (voir 27 et 25 février).

Question : Que faut-il faire pour le secteur touristique et les commerçants à Paris qui risquent de voir leur activité ralentie en raison du coronavirus ?

Réponse : « Nous avons moyen d’alléger les charges des commerçants, de reporter leur fiscalité. Il y a beaucoup de mesures qui sont favorables aux commerçants et qu’ils ne connaissent pas forcément.

« La mairie de Paris pourrait réduire les taxes sur les terrasses pour les bars et les restaurants. Il faut les aider par un plan Marshall pour maintenir le commerce de proximité (…) il faudra relancer l’économie de proximité quand tout cela sera passé ».

27 Fév 2020 | Pression normative

Bar-Tabac : « les terrasses sont une âme de Paris » (Agnès Buzyn, RTL)

Invitée de RTL Matin ce jeudi 27 février, Agnès Buzyn a dû préciser ses déclarations concernant les terrasses chauffées (voir 25 février).

« Pas très écologique » pour la journaliste, ni « lutte contre le tabagisme » en rappelant à l’ex-ministre de la Santé qu’il y avait des fumeurs … sur ces terrasses.

« J’ai dit que les terrasses étaient une spécificité, une âme de Paris. J’ai dit qu’il fallait les rendre plus écologiques, c’est-à-dire arrêter le chauffage au gaz qui est extrêmement polluant. Et qu’il fallait les utiliser avec parcimonie, c’est-à-dire ne pas les mettre toute la journée. On peut trouver un moyen terme en permettant aux gens d’être en terrasse sans interdire totalement le chauffage des terrasses parce qu’aujourd’hui nous avons besoin de préserver nos commerçants ». Lire la suite »

25 Fév 2020 | Pression normative

Bar-Tabac : Agnès Buzyn devient pragmatique et défend les terrasses chauffées

Considérées comme « polluantes », les terrasses chauffées accueillant de nombreux fumeurs ont été interdites à Rennes. Ceci, alors que le fait de les interdire ou pas s’invite dans la campagne des municipales dans plusieurs villes, dont Paris (voir 27 et 3 janvier).

Interrogée sur le sujet au micro d’Europe 1, ce lundi 24 février, l’ancienne ministre de la Santé et candidate à Paris a estimé que les terrasses chauffées doivent être « régulées », mais pas interdites, comme d’autres candidats le réclament. « On ne va pas interdire toutes les terrasses chauffées parce que c’est l’âme de Paris d’être à une terrasse de café » a appuyé Agnès Buzyn. Lire la suite »

22 Fév 2020 | Profession

Bar-tabac-brasserie : la restauration (toutes catégories) va mieux … mais il y a déstructuration des repas

Un peu terne en 2018, l’activité de la restauration hors domicile, en France, a repris des couleurs l’an dernier.

Au global – des fast-foods aux cafés et brasseries – le secteur a connu une croissance en valeur de +1,7 %, les Français ayant dépensé 57,3 milliards d’euros, selon le bilan annuel réalisé par la société d’études The NPD Group et repris dans Les Échos. La fréquentation a augmenté, elle, de +0,8 %.

•• Ce sont les deuxième et troisième trimestres qui ont particulièrement vu le nombre de visites augmenter, malgré une base de comparaison en 2018 portée par la Coupe du Monde. À la meilleure conjoncture économique s’est ajoutée une météo favorable. Lire la suite »

21 Fév 2020 | Profession

Bar-Tabac : le cidre se refait une jeunesse

Un premier salon international consacré au cidre vient de fermer ses portes à Caen.

Les producteurs veulent dépoussiérer l’image d’une boisson encore trop associée aux crêpes. Premier signal : les ventes « hors grande distribution » ont progressé de plus de 10 % sur les dix premiers mois de l’année 2019.

« Nous avons cent ans de retard par rapport au vin. Mais il y a une vraie effervescence. Une nouvelle génération se bouge et tire toute la filière » affirme, dans Les Échos, Jean-Baptiste Aulombard, à la tête depuis deux ans de la cidrerie Hérout, une maison du Cotentin fondée en 1946. Ce trentenaire fait partie de cette vague de jeunes entrepreneurs récemment installés, comme ceux de la maison Sassy (Orne) ou Antoine Marois, du domaine du même nom (Calvados). Lire la suite »

9 Fév 2020 | Observatoire

CBD et food : une communication qui peut prêter à confusion

Profitant de la grande incertitude juridique actuelle et sans attendre les conclusions de la Mission d’Information parlementaire qui vient d’être mise en place (voir 23 décembre et 12 juillet 2019) …, de plus en plus de restaurants, bars et acteurs de l’alimentation créent des recettes à base de cannabidiol ou CBD.

Certains experts poussent le bouchon à présenter le cannabidiol parmi les grandes tendances food de 2020. L’Obs a testé cette nouvelle offre à Paris où l’on retrouve du tout et du n’importe quoi. Pas sûr que tout cela contribue à donner la clarté nécessaire et sereine pour contribuer à l’établissement d’un cadre juridique sécurisant pour le Chanvre Bien-Être. Lire la suite »

5 Fév 2020 | Profession

Boissons : Makiko Ono, nouvelle présidente d’Orangina Suntory France

Pour bien comprendre les nouvelles orientations du groupe Orangina Schweppes et, peut-être, les coupes actuelles dans les soutiens aux CHR …

Makiko Ono a rejoint le groupe nippon Suntory en 1982. Neuf ans plus tard, en 1991, elle est nommée Directrice générale adjointe de Suntory France, où elle développe la branche Vins du groupe à Bordeaux. Elle y acquiert une maîtrise complète du français, ainsi qu’une excellente connaissance de la culture et du marché hexagonal des boissons.

Elle a participé activement au rachat d’Orangina Schweppes en 2009, ou encore à l’acquisition des marques Lucozade et Ribena au Royaume-Uni en 2013. Lire la suite »

1 Fév 2020 | Observatoire

Observatoire du commerce de proximité : la grève de décembre a fait surtout des dégâts à Paris

Selon la Fédération pour la Promotion du Commerce spécialisé (Procos), les magasins parisiens ont subi une chute de 18 % de chiffre d’affaires en décembre dernier du fait des mouvements sociaux, alors qu’elle a été limitée à 4 % au niveau national, reprend Les Échos.

À la Chambre de Commerce Paris-Ile-de-France, on confirme que les baisses de chiffre d’affaires des commerces, hôtels et restaurants sont « significatives » et d’autant plus notables qu’elles sont constatées par rapport à des chiffres de 2018, déjà en baisse en raison des manifestations des gilets jaunes.

•• Une enquête de l’observatoire consulaire Crocis, réalisée début janvier, indique que 95 % des commerçants parisiens ont été affectés par les grèves, et que 96 % ont constaté une baisse de fréquentation de leurs boutiques de 20 à 60 %. Ils sont aussi nombreux à déplorer une baisse de chiffre d’affaires, de 20 à 60 % selon les cas. Lire la suite »