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14 Avr 2021 | Pression normative
 

Les patrons d’établissements ayant une terrasse extérieure chauffée l’hiver – y accueillant donc, dans des conditions réglementées, des fumeurs – ont d’autres soucis en tête avec la fermeture administrative de leurs activités bar et brasserie.

Mais il leur sera difficile de considérer comme une nouvelle positive l’interdiction de tout chauffage en terrasse à partir du 31 mars 2022 (voir 31 mars 2021 et 31 juillet 2020).

Cette mesure a été adoptée en première lecture, hier soir, par l’Assemblée nationale. Lire la suite »

4 Avr 2021 | Profession
 

Parmi les nouvelles mesures renforçant celles que nous connaissions déjà – avec ce quasi-confinement qui débute aujourd’hui pour quatre semaines (voir 1er avril) – l’une concerne la vente à emporter.

La nouveau décret 2021-384 stipule que la vente à emporter de boissons alcoolisées est interdite sur la voie publique, lorsqu’elle n’est pas accompagnée de repas, dans les établissements autorisés à délivrer des repas (à emporter en journée, en livraison).

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4 Avr 2021 | Profession
 

Clin d’œil solidaire aux buralistes tenant des bars-tabacs-brasseries, avec cette déclaration de Jean-Robert Pitte (secrétaire perpétuel de l’Académie des sciences politiques et morales et auteur notamment de l’Atlas gastronomique de la France) dans Le Figaro (du 16 mars).

« La plainte du restaurant fermé traverse un grand nombre de pays, notamment dans les pays latins. Partout, les restaurants sont faits pour la sociabilité, mais, dans certains pays plus que d’autres, ce sont des lieux où l’on vient retrouver une émotion particulière.  Lire la suite »

31 Mar 2021 | Pression normative
 

Condamné à l’arrêt d’activités pour les raisons que l’on sait, le secteur CHR est confronté à un souci supplémentaire avec l’article 46 du Projet de Loi Climat et Résilience (reprenant certaines conclusions de la Convention citoyenne sur le Climat dont l’interdiction des passoires thermiques).

Son examen en séance publique a commencé cette semaine à l’Assemblée nationale. Plus de 7 000 amendements y seront discutés jusqu’à fin avril.

•• Et la semaine prochaine devrait être examiné l’article 46 de ce Projet de Loi (déjà adopté en commission) prévoyant, en principe, l’interdiction de tout chauffage en terrasse à partir du 31 mars 2022. Un « acquis » de la Convention citoyenne. Sachant que la majorité parlementaire est pressée de faire adopter cette loi (voir 21 septembre et 31 juillet 2020). Lire la suite »

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23 Mar 2021 | Profession
 

Les témoignages sont nombreux, et concordants, parmi les professionnels des CHR – dont les bars-tabacs – tous contraints de fermer leur activité depuis … trop longtemps.

Beaucoup s’étonnent de ne plus être en contact avec leurs fournisseurs, grossistes, brasseurs ou autres intervenants de l’activité CHR.

Certes, l’activité est gelée, par définition. Certes, les commerciaux ont été réaffectés aux équipes travaillant avec la grande distribution, quand ils ne sont pas au chômage partiel. Lire la suite »

18 Mar 2021 | Profession
 

Les exploitants d’activités café-bar-brasserie-restaurants ne savent toujours pas quand ils pourront enfin recevoir à nouveau des clients, mais ils en savent un peu plus sur les modalités de réouverture.

Les représentants des professionnels ont eu plusieurs échanges avec Bercy, ces derniers jours. Par exemple Philippe Coy a eu une réunion avec le cabinet d‘Alain Griset (ministre délégué aux PME / voir 10 novembre 2020), ce lundi 15 mars.

Et les discussions sont encore en cours. Le Figaro reprend certaines de ces bases de travail. Pour commencer, les professionnels seraient prévenus trois semaines avant l’entrée en vigueur de l’autorisation d’ouverture. Lire la suite »

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16 Mar 2021 | Profession
 

Si la date de la réouverture des cafés et des brasseries n’est pas encore fixée, le Gouvernement travaille à un dispositif d’identification des clients qui sera intégré à l’application TousAntiCovid.

Annoncée mi-janvier par Cédric O, secrétaire d’État au numérique, la fonctionnalité serait donc désormais bien concrète.

C’est une alternative aux carnets de rappels où les clients étaient priés de noter leurs coordonnées, tout en devant respecter la jauge. Selon Le Parisien, une première phase de test devrait être organisée prochainement au sein des restaurants réservés aux routiers, actuellement ouverts. Lire la suite »

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13 Mar 2021 | Profession
 

Dans la profession, ce serait un secret de polichinelle : il existe aujourd’hui à Poitiers des bar-tabac qui accueilleraient des clients pour des boissons qui ne sont pas forcément à emporter. Et ce n’est pas bien vu par les collègues, rapporte La Nouvelle République.

•• Un jeudi de cette fin février … À 15 heures 30 une dizaine de clients se retrouve là, au fond d’un bar-tabac de quartier, comme chaque après-midi, entre habitués.

Les plus jeunes ceinturent le comptoir, à faire de grands gestes, à parler de tout et de rien. Cinq ou six personnes encore sont installées sur de petites tables et conversent un ton plus bas. Le contingent tourne au café, un peu, à la bière, surtout. Le buraliste, lui, oscille entre la tireuse à houblon et la caisse du tabac, à quelques mètres seulement. Lire la suite »

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13 Mar 2021 | Trafic
 

Tout est parti d’un passage à tabac et d’une extorsion, dans la nuit du 6 au 7 février dernier, à Saint-Étienne. Le client d’un bar clandestin est violemment frappé, et dépouillé de sa carte bancaire par le patron et le serveur du lieu.

Suite à son dépôt de plainte, les policiers stéphanois découvrent un entrepôt reconverti en bar et salle de jeux … en fonction depuis l’été 2020.

Sur place, parmi les tables de jeux, les forces de l’ordre mettent la main sur des cigarettes de contrebande et quatre kilos de drogue, rapporte France Bleu. Une quinzaine de clients étaient présents et tous verbalisés. Lire la suite »

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12 Mar 2021 | Profession
 

Changements dans le paysage urbain parisien … la crise change les usages. Détails.

•• Les sanisettes (toilettes publiques version Decaux) sont prises d’assaut. Il a fallu adapter les rythmes d’intervention des services de maintenance et d’entretien.

Évidemment … les cafés quand ils étaient ouverts, cela rendait service.

•• Avec le télétravail, certains kiosques de presse, implantés depuis des lustres dans certains quartiers, ont dû fermer. MediaKiosk organise, tant bien que mal, leur reconversion : fleuristes, ventes de fruits-légumes, conciergerie de quartier, etc. De quoi faire réfléchir les buralistes parisiens.

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