CHR | Le Monde du Tabac

3 Jan 2019 | Trafic

Toulouse : des sandwichs … aux goûts de tabac et de cannabis

Soucieux de promouvoir une certaine forme de commerce de proximité … deux « entrepreneurs » ont récemment installé, chacun leur sandwicherie, sur la place Abbal dans le quartier populaire de La Reynerie à Toulouse.

Le 11 décembre dernier, un contrôle inopiné de la Douane a permis de découvrir, dans le local du premier, 19 kilos de tabac à chicha et près de 400 grammes de cannabis ainsi que 685 euros dissimulés. Dans celui du second, 109 grammes de cannabis et 530 euros.

D’où un passage pittoresque au tribunal pour les deux individus. Lire la suite »

10 Déc 2018 | Profession

Ruralité et proximité : vers une disparition programmée des hôtels-restaurants de campagne

Pratiquement, chaque jour en France, un hôtel-restaurant situé en zone rurale ferme ses portes. Les mises aux normes trop coûteuses découragent les repreneurs, peu soutenus par les banques.

Les adhérents de l’Union des Métiers et des Industries de l’Hôtellerie (Umih), réunis en congrès à Saint-Etienne, la semaine dernière, ont tiré la sonnette d’alarme.

« Il y a en France un parc hôtelier d’environ 650 000 chambres. Tous les ans, dans les zones rurales, nous perdons plus de 300 petits hôtels-restaurants », détaille Roland Héguy le président de l’Umih, « c’est presque un établissement par jour qui met la clé sous la porte. » Lire la suite »

9 Nov 2018 | Observatoire

Bar-Tabac : les Français boivent de moins en moins d’alcool

C’est une tendance de fond. La consommation d’alcool en France diminue chaque année.

Mais ce qui est nouveau – selon le Baromètre 2018 de la consommation des boissons alcoolisées élaboré par l’association Avec Modération (ex-Entreprise & Prévention) – c’est l’accélération de cette baisse et le recul des dépenses affectées par les ménages à ce poste.

En l’espace d’un an, les achats d’alcool des ménages ont régressé de 1 litre, alors qu’ils n’avaient diminué que de 5 litres au cours des dix années précédentes, indique l’enquête réalisée par Kantar Worldpanel. Lire la suite »

21 Sep 2018 | Profession

« Des Cafés pour nos Régions » : les cinq lauréats de la 5ème édition

On connait les « Trophées des buralistes » de la région Ile-de-France qui vont aborder leur dixième édition avec un succès toujours renouvelé (voir Lmdt des 28 mars 2017).

Convaincus du potentiel d’innovation et du dynamisme de la filière CHR, Heineken France / France Boissons en est, pour sa part, à la 5ème édition « Des Cafés pour nos Régions » (voir Lmdt du 3 avril 2018).

Et le brasseur vient de récompenser les cinq meilleurs projets de création ou de rénovation, dans cinq régions, à travers une dotation de 10 000 euros (voir Lmdt des 8 juillet 2017 et 7 juillet 2016). Tous ont en commun de proposer une initiative viable économiquement, innovante et qui participe à l’activité du territoire tout en contribuant à y fortifier le lien social.

Ce qui est intéressant … le profil des lauréats. Les bar-tabacs en quête de transformation peuvent y trouver des idées. Lire la suite »

3 Sep 2018 | Profession

« Ici, c’est pas du virtuel : c’est du vrai » (Nord)

À une époque où certains passent leur vie sur le net, La Voix du Nord a voulu savoir si les bistrots étaient toujours des lieux de vie et des créateurs de liens sociaux. Son journaliste a choisi de se poser dans quelques-uns de ces troquets. Dont un incontournable bar-tabac. Extraits.

Les bars qui diversifient leur activité, c’est chose courante… À Prémesques, à une dizaine de kilomètres d’Armentières, Karin Rivière, comme ses prédécesseurs, a su cultiver l’art de la diversification jusqu’à en faire un véritable service. Il suffit d’ailleurs de s’arrêter quelques minutes au bar-tabac de la mairie pour se rendre compte qu’ici, on propose plus qu’une simple bière ou jus de fruit.

•• Incontournables bien évidemment, les jeux à gratter ou le tabac. Mais, dans l’arrière-salle, on trouve également des œufs, de la farine, du lait, de la sauce tomate, de l’huile, des légumes, des semences pour le jardin … Autant dire qu’en cas de coups durs, chez Karin, c’est un peu comme à la Samaritaine, on trouve de tout ! Lire la suite »

8 Août 2018 | Profession

Bar-tabac : ce problème de recrutement que connaissent notamment les établissements de restauration

Confrontées à une pénurie de main-d’œuvre dans le secteur, les organisations professionnelles de restaurateurs demandent aux pouvoirs publics de faciliter l’obtention des autorisations de travail pour les étrangers sans papiers.

« 130 000 emplois sont à pourvoir dans le secteur de l’hôtellerie-restauration » annonce Didier Chenet (président du GNI-Synhorcat / Syndicat national des Hôteliers Restaurateurs Cafetiers Traiteurs / voir Lmdt du 25 mai). Mais les établissements peinent à recruter.

•• En cause, selon l’Union des Métiers et des Industries de l’hôtellerie (Umih / voir Lmdt du 11 juin) : la mauvaise image de ces professions et les conditions de travail souvent pénibles. « Aujourd’hui, les gens ont tendance à penser que si tu n’es pas bon en classe, tu finis dans l’hôtellerie-restauration » déplore-t-on à l’Umih. Lire la suite »

18 Juil 2018 | Profession

Bar-Tabac : opération « Mon Café 2.0 » … pour sauver le dernier bistrot du village

Sous l’impulsion de France Boissons et du député Jean-François Cesarini (LREM / Vaucluse) un appel à projets est lancé à destination des communes ou groupements de communes n’ayant plus qu’un seul café sur leur territoire. Date limite : le 1er septembre.

Si de nouveaux cafés ouvrent tous les jours en Île-de-France (+ 10 % de plus qu’il y a six ans), la tendance est à la baisse dans l’Hexagone (28 000 aujourd’hui … contre 200 000 cafés dans les années 1960). Et c’est dans les villages que les petits cafés, qui bien souvent n’ont pas su évoluer et pâtissent de la tertiarisation de la société, sont le plus à la peine, d’après les initiateurs du projet.

•• Pour endiguer cette chute, France Boissons, filiale d’Heineken, organise l’opération « Mon Café 2.0 », sous l’impulsion du député du Vaucluse Jean-François Cesarini, ancien restaurateur et corapporteur de la mission d’information sur la préparation d’une nouvelle étape de la décentralisation en faveur du développement des territoires. Lire la suite »

18 Juil 2018 | Profession

Bar-tabac / Restauration : Bruno Le Maire maintient la TVA à 10 % … mais l’Assemblée pense à un rapport

« Nous ne ferons rien qui puisse affecter l’activité économique ou les emplois. C’est pourquoi nous ne toucherons pas à la TVA restauration. L’augmentation des impôts n’est pas la bonne solution » avait assuré Bruno Le Maire dans un interview au Figaro, ce 13 juillet, avant de rencontrer les organisations professionnelles du secteur de la restauration.

•• Bruno Le Maire, au cours du rendez-vous, a confirmé le taux de TVA restauration à 10 %.

En quête d’une baisse des aides aux entreprises, le ministre avait pourtant visé au printemps, entre autres, les taux réduits de TVA (voir Lmdt du 11 juin).

•• Dans un communiqué commun, les professionnels et le ministre de l’Économie et des Finances « se sont entendus pour concentrer leurs efforts sur la création d’emplois ». Selon le patronat, près de 100 000 postes sont à pourvoir dans le secteur, dont 50 000 CDI. Lire la suite »

15 Juil 2018 | Profession

Les Bleus … c’est déjà cela de gagné pour le moral et le business

Trop tôt pour dresser le bilan des retombées exactes de cette Coupe du monde. Déjà, parce que nous sommes tout un pays à attendre l’issue du match de tout à l’heure.

Après, il y aura mille et une façons de soupeser les résultats économiques de ce « mois de BIB (Bonheur intérieur brut) » selon la charmante formule de certains chroniqueurs.

Mais déjà, quelques indications concernant plus particulièrement les buralistes :

•• Tout semble indiquer que cela cartonne pour les jeux. Avec 18 millions d’euros joués sur France-Belgique, la Française des Jeux a battu son record. Elle devrait largement dépasser son objectif de 200 millions d’enjeux sur la compétition, contre 190 millions en 2014 (voir Lmdt des 6 et 12 juillet ainsi que du 15 juin).

Reste à savoir en fonction de quelle ligne de crête se sont repartis les jeux validés en ligne ou dans le réseau physique. Lire la suite »

5 Juil 2018 | Observatoire

Nouvelles tendances restauration : la transformation d’Hippopotamus

L’enseigne de restauration, rachetée en 2017 par le Groupe Bertrand, se lance dans une transformation totale. Cap sur une orientation plus marquée steak-house.

Alors qu’Hippopotamus va souffler ses 50 bougies, nouveau concept et nouveaux services sont ainsi déployés. « Hippopotamus s’inscrit dans la démarche de recréer un véritable steak-house à la française, en innovant avec un nouveau mode de cuisson à la braise. Un réel travail de fond sur l’assiette et sur la carte a été mis en œuvre révélant toute l’expertise et le savoir-faire de l’enseigne sur la viande » indique Philippe Héry, directeur général de l’enseigne.

•• Côté décoration, l’enseigne repart à zéro et mise totalement sur des matériaux bruts comme du bois, du cuir ou des peaux de vache. Les espaces ont été repensés et remodelés « permettant de redonner de l’aisance à la clientèle ». Tout un univers qui rappelle et renforce l’ADN de la marque. Alors que l’identité visuelle a été revue. Lire la suite »