Le Monde du Tabac

Dans un environnement international marqué par le conflit au Moyen-Orient, l’UMIH (Union des métiers de l’hôtellerie-restauration / voir le 28 janvier 2026) a conduit une enquête auprès de ses adhérents afin d’évaluer les répercussions de la situation internationale sur l’activité du secteur touristique.

Cette enquête, réalisée du 9 au 22 avril 2026, a recueilli les réponses de 1 209 adhérents sur l’ensemble du territoire.
Plus de 80 % des professionnels répondants déclarent un impact négatif.
Près de 63 % des répondants jugent cet impact significatif et très percutant sur leur activité.

Un net ralentissement de la demande avant l’été 2026 :

74 % des cafés, bars et restaurants ont constaté une baisse de fréquentation.

Les professionnels répondants déclarent subir une hausse généralisée des coûts :

Matières premières : 34 %
Transport : 25 %
Énergie : 23 %
Parallèlement, 22 % signalent, spontanément, un impact du coût des carburants sur la consommation des clients. Le secteur fait face à un double effet négatif : augmentation des charges d’exploitation, affaiblissement de la demande.

Les professionnels répondants observent chez les clients :

Pour 26 % d’entre eux : un attentisme généralisé,
Pour 19 % d’entre eux : des réservations plus tardives. Lire la suite »

L’absence de vote du budget de l’État pour 2026 pourrait avoir des conséquences immédiates sur la défiscalisation des pourboires.
C’est ainsi que débute une communication (du 29 décembre) de l’Umih (Union des métiers de l’hôtellerie-restauration) que nous reprenons.

Pour ne pas revivre les situations ubuesques de l’année dernière, l’Umih demande une action immédiate de l’État.
Dans un courrier adressé le 24 décembre au ministre de l’Économie Roland Lescure, l’UMIH tire la sonnette d’alarme sur l’arrêt imminent de la défiscalisation et de la désocialisation des pourboires.

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Alors que plane la menace d’une remise en cause de l’exonération fiscale et sociale des pourboires dans le cadre du budget 2026, l’UMIH (Union des Métiers de l’Hôtellerie Restauration) a réalisé, cet été, deux enquêtes complémentaires.

La première avec l’institut IPSOS BVA auprès d’un échantillon représentatif de salariés de la branche (1 004 salariés – du 10 au 21 juillet 2025).
La seconde auprès d’employeurs/chefs d’entreprise, adhérents UMIH ou non (1 023 – du 22 juillet au 5 août 2025).
Des résultats sans appel : un rejet unanime de la part des salariés et des employeurs de cette nouvelle taxe

Les résultats croisés révèlent une inquiétude partagée : salariés comme employeurs rejettent unanimement la possible création d’une « taxe sourire » et l’accueil qui mettrait en péril la motivation, le pouvoir d’achat et l’attractivité des métiers de l’ensemble des CHRDT (cafés, hôtels, restaurants, discothèques, traiteurs), secteur déjà fragilisé par la crise sanitaire et l’augmentation des coûts de production.

Côté salariés

81 % des salariés s’opposent à l’idée de payer des impôts et cotisations sur ces pourboires, 76 % se disent inquiets ;
41 % envisageraient de quitter le secteur si cela devait être le cas ;
71 % perçoivent des pourboires en plus de leur salaire ;
83 % les voient comme un avantage incontournable.

Côté employeurs

86 % estiment que les pourboires sont une gratification indispensable pour leurs équipes ;
92 % des employeurs rejettent frontalement la fiscalisation et la socialisation ;
91 % se disent inquiets, dont 70 % « très inquiets ».

Quatre inquiétudes majeures relevées

1. Un refus massif et généralisé face à la possibilité de taxer le pourboire (81 % des salariés, 92 % des employeurs).
2. Une perte d’attractivité du métier (66 % des salariés, 88 % des employeurs).
3. Une érosion du pouvoir d’achat (64 % des salariés, 85 % des employeurs).
4. Une démotivation généralisée et un turnover accru (62 % des salariés, 90 % des employeurs).

Rappel : Les pourboires remis volontairement par les clients aux salariés en contact avec la clientèle et rémunérés jusqu’à 1,6 SMIC sont exonérés de cotisations et contributions sociales ainsi que d’impôt sur le revenu. Instaurée en 2022, cette mesure a été prolongée à deux reprises jusqu’au 31 décembre 2025.