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14 Mai 2024 | Observatoire
 

La Tribune du Dimanche (du 12 mai) vient de publier une étude-choc du cabinet spécialisé Gira sur « la consommation alimentaire hors domicile » analysée sur l’année 2023. S’il y a beaucoup de monde sur le marché y a-t-il de la place pour tout le monde ?

Quelques données-clés :

La France reste le pays au monde où l’on consacrerait le plus de temps aux repas : soit 2 heures et 13 minutes par jour …

Les Français prennent un repas sur 7 à l’extérieur … Lire la suite »

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6 Avr 2024 | Profession
 

Le Parisien revient sur le premier (et seul) resto-bar-tabac-loto de France récompensé par le Gault & Millau « Au Ptit Louis » à Brest (voir 15 mars).

Il ne paye pas de mine. Et pourtant, alors que le Michelin vient d’étoiler le restaurant Ar Men Du à Névez, Le P’tit Louis a été récompensé par le célèbre guide culinaire Gault & Millau. Sauf que sa particularité, à lui, est d’être un resto-bar-tabac-loto !

•• Selon Franck Tesson, en charge des enquêtes pour ce célèbre guide culinaire, « cest effectivement la première fois quun établissement de ce type est récompensé ». Il leur a été attribué, il y a peu, une toque et la note de 11,5/20.  Lire la suite »

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26 Mar 2024 | Profession
 

EDF et les « grands producteurs d’énergies » devront renégocier les contrats d’électricité conclus avec certaines entreprises à des prix élevés pendant la crise énergétique, a indiqué ce 25 mars le ministre de l’Èconomie Bruno Le Maire, en réponse à celles qui dénoncent des tarifs « injustement élevés ».

C’est ce qu’annonce une dépêche AFP que nous reprenons.

« EDF sest engagé à renégocier les contrats des TPE, PME, et ETI qui ont été signés au moment où les prix étaient au plus haut. Cest vital pour ces entreprises. EDF le met en œuvre », a indiqué Bruno Le Maire à l’issue de sa participation au comité exécutif d’EDF, une première pour un ministre depuis la nationalisation complète du groupe en juin 2023. Lire la suite »

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24 Mar 2024 | Profession
 

Comment cela se passe-t-il depuis le début de l’année dans la restauration ?

•• Chiffre d’affaires global du secteur de la « restauration hors domicile » (restaurants d’entreprise compris) : +3 %

•• Chiffre d’affaires de la seule restauration : +2 %

•• Chiffre d’affaires de la restauration sur place dans les commerces de proximité (boulangeries) : +3 % Lire la suite »

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17 Mar 2024 | Profession
 

« Combien de resto-bar-tabac-lotos ont obtenu une toque au Gault & Millau ? Ça doit être rare. »

Benoit Le Corvez, patron du « Bistrot de P’tit Louis «, à Brest qui vient de recevoir une toque au dernier Gault & Millau (voir 15 mars).

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15 Mar 2024 | Profession
 

À lentrée du parking de la gare de Brest, le « Bistrot de Ptit Louis », bar-tabac-resto-loto ne fait pas dans le chic. Pourtant, on y mange pas mal …Tellement bien, que le guide Gault & Millau vient de lui attribuer une toque avec la note de 11,5/20.

« On nest pas allés chercher cette récompense quon a découverte par hasard, mais on est très fiers » se réjouit dans Ouest France le patron, Benoît Le Corvez. « Le guide mavait appelé, il y a un an, pour être référencé. Mais je navais pas trop eu envie de payer. Un inspecteur est sans doute venu goûter nos plats incognito. Et il a apprécié mes recettes. »

•• Avec sa compagne, Amandine Petit, le chef de 40 ans a repris l’établissement en 2021 : « on a signé chez le notaire le 30 octobre et le 2 novembre, tout était fermé à cause du Covid. » Le couple ne baisse pas les bras : il fait des travaux pour rafraîchir les locaux, concocte des plats à emporter : « ça nous a donné le temps de se roder. » Lire la suite »

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28 Déc 2023 | Profession
 

Jusqu’à présent, le secteur de la restauration s’était montré très résilient. Mais il commence à faire face aux arbitrages de consommation. L’étude de Food Service Vision montre, pour novembre, une stagnation des ventes et un léger recul de la fréquentation. Décryptage des Échos.

Le chiffre d’affaires de la restauration commerciale n’a progressé le mois dernier que de 1 %, contre une hausse de 6 % en septembre et octobre – dans la lignée de l’été -, selon la nouvelle Revue Stratégique de Food Service Vision. La fréquentation a même baissé de 3 %, générant un recul sur trois mois de 1 %.  Lire la suite »

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27 Nov 2023 | International
 

La Cour constitutionnelle a rejeté, ce 23 novembre, le recours en annulation contre linterdiction de vente de tabac dans des distributeurs automatiques dans les bars et restaurants (voir 26 octobre 2022).

La Cour juge que cette mesure est raisonnablement justifiée eu égard aux risques importants pour la santé publique (qui accompagnent une large disponibilité des produits de tabac), à l’attractivité exercée par ces distributeurs automatiques et à leur accessibilité, selon Sudinfo.

L’interdiction contenue dans une loi du 29 novembre 2022 s’appliquera à partir du 9 décembre prochain.

La société Timani – plus grand distributeur de ces appareils automatiques dans le secteur des bars et restaurants en Belgique – avait introduit un recours invoquant la liberté d’entreprendre et le droit de propriété. La mesure impliquerait qu’elle cesse ses activités puisqu’elle n’en exerce pas d’autre. Le délai de mise en œuvre lui paraît en outre trop court. Elle demande à ce titre une indemnisation. (Voir aussi 26 octobre et 1er novembre 2023).

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18 Nov 2023 | Profession
 

Dans un jugement, rendu ce jeudi 16 novembre, la Cour d’appel de Paris a confirmé la décision de 2019 de l’Autorité de la Concurrence d’infliger une lourde amende (400 millions deuros) pour entente aux quatre émetteurs historiques des titres-restaurant qui se partagent 99 % du marché.

L’arbitrage de la Cour intervient dans un contexte tendu par ailleurs quant à l’utilisation des titres-restaurant (voir 17 novembre). Selon Les Échos, Thierry Marx, président de lUnion des Métiers et des Industries de lHôtellerie (Umih), a demandé à être reçu « dans les meilleurs délais » par la Première ministre Élisabeth Borne, alors que l’achat de produits alimentaires dans les supermarchés avec ces titres pourrait être prorogé par Bercy afin de soutenir le pouvoir d’achat. Lire la suite »

 Commentaires fermés sur Bar-Tabac / Brasserie : « un très mauvais signal à notre profession » (Thierry Marx à propos des titres-restaurant)  
17 Nov 2023 | Profession
 

Alors que depuis plusieurs semaines, Bercy écartait de prolonger au-delà du 31 décembre 2023 la possibilité dutiliser les titres restaurant pour acheter des produits alimentaires non directement consommables – comme les pâtes et le riz – Olivia Grégoire (ministre déléguée chargée des Petites et Moyennes Entreprises, du Commerce) a annoncé une prolongation de cette facilité de paiement pour toute lannée 2024.

En effet, dès le mois de septembre, l’exécutif avait commencé à fermer la porte à ce que ce dispositif perdure en 2024, faute de trouver un véhicule législatif pour prolonger cette mesure, votée en août 2022 dans le cadre du projet de loi sur les mesures d’urgence pour la protection du pouvoir d’achat. En début de semaine, Bercy confirmait encore la non-prolongation … Lire la suite »

 Commentaires fermés sur Bar-Tabac / Brasserie : mécontentement à propos du rétropédalage sur les titres-restaurant