Gestion | Le Monde du Tabac

26 Mar 2024 | Profession

Bar-Tabac-Brasserie : quelles renégociations sur les prix de l’énergie ?

EDF et les « grands producteurs d’énergies » devront renégocier les contrats d’électricité conclus avec certaines entreprises à des prix élevés pendant la crise énergétique, a indiqué ce 25 mars le ministre de l’Èconomie Bruno Le Maire, en réponse à celles qui dénoncent des tarifs « injustement élevés ».

C’est ce qu’annonce une dépêche AFP que nous reprenons.

« EDF s’est engagé à renégocier les contrats des TPE, PME, et ETI qui ont été signés au moment où les prix étaient au plus haut. C’est vital pour ces entreprises. EDF le met en œuvre », a indiqué Bruno Le Maire à l’issue de sa participation au comité exécutif d’EDF, une première pour un ministre depuis la nationalisation complète du groupe en juin 2023. Lire la suite »

15 Mar 2024 | Profession

Century 21 France, leader mondial du développement « de la marque » en 2023

Malgré un net recul du marché de l’immobilier ayant pour corollaire la disparition de nombreuses agences Immobilières dans l’Hexagone, Century 21 France se démarque et conclut son exercice en croissance de nombre de points de vente avec un solde positif d’agences (965 fin 2023 contre 950 fin 2022).

C’est ainsi qu’à l’occasion de la convention internationale de Century 21 aux États-Unis, qui réunissait tous les représentants des 86 pays où la marque est présente, Charles Marinakis, le président de Century 21 France (voir 19 avril 2022), s’est vu décerner le prix de leader mondial du développement en 2023. Lire la suite »

27 Fév 2024 | Profession

CPME : … dans l’attente des simplifications promises par l’État

Sous la houlette notamment de Louis Margueritte, député de l’Yonne, un rapport parlementaire intitulé Rendre des heures aux Français propose « 14 mesures pour simplifier la vie des entreprises ». Ces propositions correspondent pour la plupart aux 80 mesures pour mettre fin à la complexité administrative suggérées par la CPME, au premier rang desquelles se trouvait le test PME.

C’est ainsi que débute un communiqué de la CPME (dont la Confédération des buralistes est adhérente) dont nous reprenons des extraits. Lire la suite »

19 Fév 2024 | Profession

Bar-Tabac-Brasserie : pour une renégociation des prix de l’électricité

Catherine Quérard, présidente du GHR et Thierry Marx, président de l’UMH viennent d’écrire au ministre de l’Économie afin de lui demander d’organiser dans les meilleurs délais, une réunion au cours de laquelle leurs organisations professionnelles pourront, sous son égide, convenir avec les principaux fournisseurs et distributeurs d’énergie des modalités de renégociation des contrats ayant des tarifs « hors sol » mettant en péril la viabilité de leurs adhérents.

C’est ainsi que débute un communiqué commun des deux organisations dont nous reprenons l’essentiel.

Les deux présidents, eux-mêmes à la tête de plusieurs restaurants à Nantes et Paris, et sous le coup de contrats en électricité à des tarifs exorbitants, expliquent, chiffres à l’appui, la situation financière intenable à laquelle sont confrontés les professionnels de l’hôtellerie-restauration.

•• Selon une enquête menée par les 2 principales organisations du secteur, fin janvier 2024, plus de la moitié des professionnels (59 %) restent tenus par des contrats d’approvisionnement en énergie à des prix extrêmement élevés, c’est-à-dire supérieurs à 180 euros le MWh alors que le prix du MWh a diminué depuis la fin 2022 et qu’il se situe à moins de la moitié de ce prix. 10 à 15 % des professionnels seraient même liés par des contrats avec des tarifs dépassant les 350 euros le MWh.

Le coût de l’énergie continue ainsi de représenter une part importante du chiffre d’affaires des professionnels de l’hôtellerie-restauration. La moyenne du pourcentage de chiffre d’affaires consacré à l’achat d’électricité est de 3,8 % dans le secteur.

•• Pour le GHR et l’UMIH, « ces contrats sont très dangereux car ils pèsent sur la rentabilité des entreprises à tel point que certaines sont désormais dans l’incapacité de faire face à leurs charges d’exploitation et au remboursement de leurs dettes » et de citer le « chiffre des défaillances d’entreprises dans le secteur a augmenté de 44,6 % entre 2022 et 2023 selon la Banque de France ».

« Face à cette augmentation vertigineuse des prix de l’énergie, mais aussi des matières premières et des frais de personnel, les professionnels ne sont pas restés inactifs » explique Thierry Marx. « Ils essaient d’ajuster leur prix. Mais, les augmentations ne peuvent être la seule réponse d’autant qu’elles se heurtent à un pouvoir d’achat des français qui se contracte depuis des mois ». D’ailleurs, la restauration enregistre une baisse d’activité de l’ordre de 3 % depuis novembre 2023 selon Food Service vision.

« Ils tentent aussi de renégocier leur contrat en approvisionnement. Mais peu y parviennent » poursuit Catherine Quérard. Les chiffres de l’enquête sont à ce titre édifiants. Seulement 53 % des professionnels ont pu renégocier les termes de leur contrat avant leur arrivée à échéance. Ils sont seulement 32 % d’entre eux à être satisfaits de l’issue de la négociation. Lire la suite »

28 Avr 2023 | Profession

Gestion : l’appel des commerçants à limiter la hausse de leurs loyers

Treize fédérations de commerçants, représentant petits indépendants et grandes enseignes, ont adressé une lettre à Olivia Grégoire, la ministre déléguée aux PME. Ils lui demandant de plafonner l’indexation de leurs loyers.

Ceux-ci varient en fonction de l’Indice des Loyers commerciaux (ILC), indexé à la fois sur les prix à la consommation et les coûts de la construction. Au quatrième trimestre 2022, l’ILC a augmenté de 6,29 %. Depuis 2019, la hausse est de 10 %, rappelle Le Figaro.

•• L’an dernier, le gouvernement avait accepté de plafonner cette indexation à 3,5 % jusqu’en juin, et ce pour les seules TPE et PME (voir 2 août 2022). Les fédérations de commerçants appellent à reconduire ce dispositif au-delà de juin et à l’étendre à tous les commerces. Ils alertent sur un « effet ciseaux » dont ils sont victimes.

« L’indexation automatique des loyers est décorrélée de la réalité de l’activité des commerçants à l’heure où tous les coûts sont croissants et la tension sur la consommation, très forte », soulignent-ils. Ils rappellent que les « défaillances d’enseignes se multiplient », entre Camaïeu, San Marina, André et Go Sport.

•• Les loyers élevés ne sont évidemment pas la seule cause des dépôts de bilan observés ces derniers mois. Toutefois, « l’évolution automatique et dans des proportions aussi élevées du loyer est dangereuse pour le modèle économique du commerce », estiment les treize fédérations.

30 Mar 2023 | Profession

Buralistes / Gestion : nouveau report de la fin du ticket de caisse

Initialement, la fin de l’impression systématique du ticket de caisse devait survenir le 1er janvier dernier, puis a été repoussée au 1er avril (voir 17 décembre 2022).

Ce dimanche 26 mars, le ministère de l’Économie et des Finances a indiqué un nouveau décalage, « au 1er août » ou au « 1er septembre », en raison de l’inflation.

Selon Bercy, une nouvelle date devrait être annoncée en début de semaine précise Le Figaro.

•• La loi antigaspillage et économie circulaire, votée en 2020, prévoyait de mettre un terme à l’impression du ticket de caisse à l’issue d’une transaction commerciale, sauf demande explicite du client, avec comme objectif de réduire la production des déchets. Mais « on considère que le moment n’est pas le bon pour que la mesure entre en vigueur », a précisé le cabinet d’Olivia Grégoire, ministre déléguée au Commerce.

« Nous avons des remontées de terrain, nous discutons avec les associations de consommateurs, avec la grande distribution, qui nous disent que, face à l’inflation, beaucoup de Français souhaitent vérifier l’exactitude du montant des courses qu’ils font », poursuit le cabinet.

•• À partir du 1er août ou du 1er septembre, les factures seront envoyées par e-mail, SMS ou QR Code, sauf sur demande expresse du client.

Certaines mises en garde ont déjà été formulées. « Les solutions à privilégier devront chercher à minimiser, autant que possible, la collecte de données personnelles, voire à l’éviter », souligne la Cnil, « le commerçant doit recueillir le consentement des personnes ou leur permettre de s’y opposer, selon le type de publicité ».

1 Fév 2023 | Profession

Gestion / Buralistes : « une recrudescence de fausses coupures » (Cyrille Geiger)

Le nombre de faux billets en euros saisis l’an dernier, en majorité des coupures de 20 et 50 euros, est reparti en hausse après le plus bas observé en 2021, selon des chiffres publiés par la Banque centrale européenne (BCE). Au total, quelque 376 000 fausses coupures ont été retirées de la circulation l’an dernier, soit une hausse de 8,4 % sur un an.

Cette hausse « reflète la reprise de l’activité économique en 2022, après la levée de la plupart des restrictions liées à la pandémie de Covid-19 », explique l’institut monétaire d’après Le Figaro.

•• Mais « la probabilité de recevoir une contrefaçon est très faible » alors que « 13 contrefaçons ont été détectées pour 1 million de billets authentiques en circulation » (voir 26 janvier 2021). Lire la suite »

26 Jan 2023 | Profession

Buralistes / Gestion : une infraction « vol à l’étalage »

La CPME (Confédération des petites et moyennes Entreprises, dont la Confédération est membre / voir 11 janvier) réclame la création d’une infraction spécifique, punie par contravention, pour le vol à l’étalage chez les commerçants. Nous reprenons l’essentiel de son communiqué de presse.

Selon les chiffres du ministère de l’Intérieur, les vols à l’étalage ont bondi de 14 % en un an. D’après une enquête CPME, déjà en 2018, 3 commerçants sur 4 déclaraient avoir été victimes de vol ou de tentative de vol.

Or, à ce jour, il n’existe pas d’infraction spécifique caractérisant le vol à l’étalage, assimilé au vol simple en droit français. La sanction de ce délit pénal nécessite une décision de justice, ce qui implique une lourdeur administrative et des délais incompressibles. De plus, la condamnation est rarement dissuasive pour l’auteur de l’infraction. Découragés, les commerçants renoncent donc souvent à déposer plainte.

Face à cette situation, depuis plusieurs années la CPME réclame, en vain, l’insertion dans le code pénal d’une infraction spécifique de « vol à l’étalage », punie par une contravention, sans qu’il soit besoin de passer devant le juge.

Si un flagrant délit n’a pu être constaté par les forces de l’ordre, ce qui est le cas le plus fréquent, les agents privés de sécurité pourraient bénéficier d’un agrément délivré par le procureur de la République, afin que leur parole prévale sur celle de l’auteur présumé de l’infraction. Ils seraient ainsi en mesure de dresser une contravention (…)

10 Jan 2023 | Profession

Bar-Tabac-Brasserie : comment les menus de la restauration s’adaptent à l’inflation ?

Les très fortes progressions des tarifs des matières premières se sont accumulées : +15,1 % au 3ème trimestre avec des pics sur les pâtes, le poulet ou les découpes de poissons, selon Food Service Vision. À quoi il faut rajouter le renchérissement des factures de gaz et d’électricité, et surtout les grandes craintes liées à la renégociation des contrats énergétiques de 2023.

Le prix des cartes en subit les conséquences. Près de six restaurateurs sur dix les auront finalement fait croître cette année, selon une étude d’OpinionWay pour la fintech Lyf, analysée dans Les Échos. Et face aux inquiétudes accrues, 46 % envisagent déjà de faire payer plus cher leurs clients en 2023.

•• Le dernier baromètre GNI-Food Service Vision pointait, en septembre, pour sa part, une hausse du prix des cartes depuis le début de l’année de +8,3 % dans les restaurants indépendants et de +9 % dans les restaurants chainés.

Relever ses tarifs ne s’opère cependant pas de façon uniforme. Burger King a répercuté, à fin novembre, environ la moitié des hausses des matières premières de l’année, estimant que les consommateurs n’étaient pas prêts à en absorber l’intégralité.

•• Autre piste très suivie, l’adaptation des plats proposés, avec le remplacement d’ingrédients et la mise en avant de nouvelles propositions, moins coûteuses à réaliser. Un restaurateur sur deux a ainsi déjà modifié sa carte, selon le sondage OpinionWay/Lyf. Chez Hippopotamus, celle-ci affiche, à côté des pièces de boeuf fétiches, des steaks hachés à cheval, moins onéreux, et a étendu le choix de burgers.

Le choix, potentiellement dangereux, de réduire les quantités dans l’assiette, est moins usité. Ou alors, il affiche la couleur, avec des formules tapas, des mini-sandwiches. Et l’accent est mis sur les versions à partager, laissant à chacun le soin de commander selon son appétit et son budget.

•• La restauration, en particulier rapide, prend aussi garde à conserver des prix d’appel attractifs. Pour ne pas décourager les consommateurs. Il faut en effet trouver des parades au fait qu’une partie des Français commence à freiner ses sorties. Selon The NPD Group , entre avril et l’automne, les visites en famille se sont à peu près maintenues quand les sorties avec des amis et les déjeuners de travail reculent. Lire la suite »

9 Jan 2023 | Profession

Coûts de l’énergie : les dernières mesures

Ce 6 janvier, le Ministre de l’Économie a informé, lors d’une réunion, les représentants des restaurateurs et des boulangers des résultats de sa négociation avec les fournisseurs d’électricité.

Bruno Le Maire a indiqué que les fournisseurs d’électricité se sont engagés à appliquer un prix moyen sur l’année 2023 de 280 euros le MWh. Cette mesure sera appliquée par les fournisseurs dès la facture de février 2023.

Cette mesure concerne les TPE c’est-à-dire les entreprises employant moins de 10 salariés et dont le chiffre d’affaires annuel est inférieur à 2 millions d’euros. Pour en bénéficier, les entreprises devront en faire la demande au moyen d’un formulaire. Elles devront à cette occasion, déclarer la taille de l’entreprise et demander à bénéficier des conditions tarifaires spécifiques au TPE. Lire la suite »