Comment cela se passe-t-il depuis le début de l’année dans la restauration ?
•• Chiffre d’affaires global du secteur de la « restauration hors domicile » (restaurants d’entreprise compris) : +3 %
•• Chiffre d’affaires de la seule restauration : +2 %
•• Chiffre d’affaires de la restauration sur place dans les commerces de proximité (boulangeries) : +3 %
•• Apparition d’une certaine « bataille sur les prix » : « Les brasseries proposent des entrées plus accessibles pour éviter que leurs convives ne se contentent que d’un plat ». En restauration rapide, KFC présente des burgers à 3 euros, McDonald’s sort une formule à 5 euros …
(Source : Les Échos / Revue stratégique de Food Service Vision)