Snacking – Page 4 – Le Monde du Tabac

11 Mai 2018 | Observatoire

Snacking : la viennoiserie menacée par la flambée des prix du beurre ?

Les cours du beurre, qui s’étaient un peu assagis après avoir atteint des sommets historiques en 2017, flambent à nouveau.

« Alors que les entreprises se remettent à peine de la crise sans précédent du beurre en 2017, l’année 2018 s’annonce encore pire », s’alarme la Fédération des Entreprises de Boulangerie (FEB) dans Les Échos (édition du 6 mai). « Les prix sont près de deux fois supérieurs à la même période, en 2015 et 2016, et 25 % supérieurs à leur niveau, à la même époque en 2017 », affirme-t-elle.

•• L’an passé, tous les consommateurs s’étaient retrouvés peu ou prou face à des rayons de beurre vides. Les industriels transformateurs de lait avaient, pour beaucoup, préféré exporter afin de profiter du marché mondial très porteur – les États-Unis et la Chine se sont brusquement mis au beurre – et pour échapper à leur difficulté à négocier des hausses de prix auprès de la grande distribution. Lire la suite »

6 Mai 2018 | Observatoire

Nouvelle proximité : comment marier une crème glacée de choix avec le digital ?

Un partenariat entre Haagen-Dazs et MYTF1VOD permet aux consommateurs parisiens de louer un film et de se faire livrer, en même temps, la crème glacée de leur choix.

Le service, Exträa HD, est disponible depuis le 26 avril, de 18h à 22h (puis à Lyon, fin mai 2018). Soit une opération de co-branding plutôt originale.

•• « L’ambition de MYTF1VOD est d’enrichir constamment l’expérience de visionnage de films et séries à la maison. Grâce à un parcours d’achat simplifié, en seulement trois clics sur la plateforme, ils profiteront d’un véritable moment de plaisir » explique Jérôme Loré, Directeur de la VOD chez TF1 Studio. Lire la suite »

4 Mai 2018 | Observatoire

Tendances confiserie : la course « maîtrisée » au bonbon allégé en sucre

Démoli par les diététiciens, ciblé par les politiques à coups de taxe sur les sodas, notamment … haro sur le sucre. Plus que jamais, nous entrons dans le cycle du « sugar bashing ».

Dans ce contexte, des grandes marques comme Haribo, Lutti, ou encore Nestlé proposent d’ores et déjà des bonbons allégés en sucre. Des douceurs « light » donc, rendues possibles grâce à de nouvelles techniques et des ingrédients différents.

•• Haribo a lancé, voilà quelques semaines, deux nouveaux produits : « Fruitilicious » et « SeaFriends », contenant chacun 30 % de sucre en moins, en ayant recours à la fibre naturelle de maïs. Même si son président France, Jean-Philippe André, explique : « on ne fait pas de bonbons sans sucre, car on ne sait pas faire cela sans changer le goût ». Lire la suite »

28 Avr 2018 | Observatoire

Nouvelles tendances proximité : la vague du bio

L’an dernier, le marché des produits alimentaires « sans entrants chimiques » a dépassé 8 milliards d’euros en France, selon les résultats provisoires de l’Agence Bio. Soit une hausse d’au moins 12 % en un an, poussée par les grandes surfaces et la distribution spécialisée … mais pas que. Du chocolat au jambon en passant par les boissons, les grandes marques alimentaires multiplient la déclinaison de leurs produits en version bio. Exemples.

•• Il y a tout juste un an, Mondelez International a fait le pari du chocolat bio. Et il s’en félicite : les ventes de son « Côte d’Or bio » se sont élevées à 4,6 millions d’euros, « ce qui nous place parmi les premières réussites de lancement d’un produit bio », vante Charlotte Prestat, directrice marketing chocolat de Mondelez International dans Les Échos (édition 23 avril). Surtout, pointe-t-elle, « 36 % sont de nouveaux acheteurs » : généralement des moins de 35 ans, une cible que l’entreprise avait du mal à conquérir avec ses gammes traditionnelles. Lire la suite »

28 Mar 2018 | Observatoire

Bar-tabac : la guerre jambon-beurre / burger

Face à la « premiumisation » (c’est-à-dire « montée en gamme ») du secteur du snacking et une concurrence féroce, le jambon-beurre souffre toujours mais résiste bien.

En 2017, sur 2,3 milliards de sandwichs consommés (+ 1,7%), 1,2 milliard étaient des jambon-beurre, soit 50,8 %. Le sandwich préféré des français se tasse lentement dans les statistiques mais sûrement … et vient d’être détrôné par le burger : + 9 % en 2017 avec 1,4 milliard d’unités consommés.

•• Le salon « Snacking & Snack Show » (4 et 5 avril – Paris Porte de Versailles) vient ainsi de dévoiler, en avant-première, l’indice Jambon-Beurre 2017, outil de mesure du marché de la restauration rapide, basé sur le prix du sandwich par segment (voir Lmdt des 3 mars 2017 et 14 mars 2016).

•• En moyenne, le prix d’un jambon-beurre dans les agglomérations de moins de 50 000 habitants est, cette année, de 2,91 euros, contre 2,96 euros pour celles de plus 50 000 habitants. Lire la suite »

10 Mar 2018 | Profession

Tendances Confiserie : les nouvelles « Têtes Brûlées » au cœur liquide

L’entreprise familiale Verquin Confiseur lance une nouvelle série de « Têtes Brulées Bikicoule aux parfums soda » : une bille de pâte à mâcher ronde au cœur liquide hyper acide.

Le sachet propose un assortiment de trois parfums sur le concept « soda »  (goût Cola, goût Tropical et goût Thé Pêche).

•• En quelques années, « Têtes Brulées » (voir Lmdt du 18 février 2017) s’est taillé un succès certain sur le créneau des bonbons acides, avec une part de marché de 14 % en 2017.

La marque est également la plus dynamique des pâtes à mâcher (PAM) acides et piquants avec une croissance en valeur de +18 % en 2017. Selon le baromètre notoriété d’Opsio (novembre 2017), elle est plébiscitée chez les 9/14 ans.

•• En juin et octobre, les « Têtes Brûlées BikiCoule » seront présents en campagne de publicité dans les médias TV et sur les réseaux sociaux (FaceBook, Twitter, Instagram, Snapchat & Youtube).

Des promotions et campagnes d’échantillonnages sont également prévues d’avril jusqu’à fin 2018.

16 Fév 2018 | Observatoire

Nouvelles tendances confiserie : le grand réveil de Carambar et de Kréma, Poulain, etc …

Eurazeo investit près de 40 millions d’euros pour relancer Carambar, Poulain, Kréma, Mi-cho-ko et les Rochers Suchard, marques très connues … mais en sommeil depuis dix ans.

« Toutes ont été très délaissées par Mondelez et ont besoin d’un grand dépoussiérage » indique dans un article des Échos (édition du 12 février) Thierry Gaillard, président de Carambar & Co et actionnaire, au côté d’Eurazeo, largement majoritaire depuis son acquisition en 2016.

•• La volonté d’Eurazeo, qui s’inscrit dans une perspective de moyen terme, est de réveiller ces 14 marques et de les développer pour « créer un nouveau champion français de la confiserie et du chocolat ». Un vrai défi face aux poids lourds comme Nestlé, Milka, Côte d’Or, Lindt … et l’allemand Haribo, côté bonbons. Lire la suite »

3 Oct 2017 | Observatoire

Nouvelle proximité : Carrefour a de l’appétit pour le snacking

Dans sa démarche consistant à multiplier les points de proximité (Carrefour Market, etc. …), l’enseigne aborde le marché du snacking et du grignotage. Ainsi, on va vers des « Carrefour » d’une quarantaine de mètres carrés …

« Au premier semestre, toutes enseignes confondues, le marché du snacking a progressé de 13 % » rappelle Christophe Rabatel, directeur exécutif de la branche Carrefour Proximité.

Un premier magasin est ouvert dans le centre de Paris : sous l’enseigne « Bon App », 43 mètres carrés. 800 références de produits alimentaires de dépannage ou de grignotage. À consommer sur place ou à emporter.

Une dizaine de « Bon App » vont ouvrir d’ici la fin de l’année. Dont huit en province.

18 Fév 2017 | Profession

Confiserie : les nouvelles « Têtes Brûlées Star » vont en faire voir de toutes les couleurs

Comme un antidote aux paquets neutres. L’entreprise familiale française Verquin Confiseur lance une nouvelle série de « Têtes Brûlées Star », ces bonbons acides à effet rose à lèvres très prisés des amateurs.

L’innovation remarquée : une bille pas comme les autres qui, humidifiée, permet de se colorer les lèvres avant de libérer dans la bouche une saveur à sensations. Après la « framboise », débarquent la bille à la fraise pour un effet rouge à lèvres et la bille parfum cassis pour un effet violet à lèvres.

Outre un emballage « flash » (sachet de 100 grammes), les nouvelles « Têtes brûlées Star » vont bénéficier d’une campagne media pendant le premier trimestre 2017 : spot TV sur les chaînes de la TNT les plus regardées par les ados pendant trois semaines. Le lancement sera également accompagné de promotions en magasins, d’opérations d’échantillonnage et de publications sur les réseaux sociaux (Instagram, Twitter et Facebook).

Créé en 1912, Verquin Confiseur conçoit et fabrique tous ses bonbons en France, dans ses deux sites de production du Nord de la France (Tourcoing et Neuville-en-Ferrain).

30 Mar 2016 | Observatoire

Diversification des buralistes : quelles sont les grandes tendances du snacking aujourd’hui

Les trois rendez-vous de la restauration rapide (« Sandwich & Snack Show », « Parrizza » et « Japan Food Show ») ont accueilli pour leur édition 2016 (les 14 et 15 mars à Paris) 6 % de visiteurs en plus, preuve d’un secteur en pleine ébullition.

Et l’occasion de faire le point sur les grandes tendances de cette activité intégrable dans certains établissements. Les concepts ne manquent pas.

• Croissance confirmée : le chiffre d’affaires du snacking s’est établi à 47,11 milliards d’euros de chiffre d’affaires en 2015 (+ 1,44 %) avec la consommation de 2,26 milliards de sandwichs, 1,19 milliards de burgers et 819 millions de pizzas. Lire la suite »