En moins d’un an, trois bars tabac de Sablé-sur-Sarthe ont été repris par de jeunes Français d’origine chinoise. Une tendance d’abord francilienne qui opère désormais plus loin de la capitale et y voit une chance pour les bar-tabac, selon Laurence Proust, présidente des buralistes de la Sarthe et buraliste dans la ville (voir 21 novembre et 5 juillet 2023). Interview dans Ouest France.
Ouest-France : Êtes-vous surprise par ces reprises successives de bar-tabac par de jeunes Français d’origine chinoise ?
Laurence Proust : Je ne suis pas étonnée. C’est une tendance qui s’observe au niveau national. C’est parti de l’Île-de-France et le cercle s’élargit jusqu’à la Sarthe. Ces installations répondent à des critères très précis régis par les Douanes et la police des jeux. Les repreneurs sont des citoyens européens donc ils sont en droit d’exercer la profession. Nous sommes de plus en plus sollicités par des agents immobiliers d’origine chinoise. Et pas uniquement pour les bar-tabac.
Ouest-France : À quand cette tendance remonte-t-elle ?
L. P. : Ce n’est pas nouveau. Je dirai qu’elle s’est accélérée ces deux dernières années. D’ailleurs, au sein de mon bureau départemental de la fédération des buralistes, j’ai, à mes côtés, un collègue issu de la communauté asiatique. C’est enrichissant. Notre fédération est là pour aider ces nouveaux venus à prendre leurs marques.
Ouest-France : Quel regard portez-vous sur cette évolution ?
LP : C’est bien de voir une nouvelle génération débarquer. Aujourd’hui, la moyenne d’âge des buralistes en Sarthe est de 49 ans. Elle va rajeunir. Cela fait 25 ans que j’exerce : j’ai pu observer une différence de travail entre les « anciens » et les nouveaux.
Regardez dans le passé : bien souvent un établissement fonctionnait avec une seule personne et c’était tout le temps ouvert ; aujourd’hui, ils fonctionnent avec deux voire trois personnes et les fermetures sont plus fréquentes, comme le samedi après-midi dans certains établissements saboliens. Ces arrivées apportent un regard neuf sur la profession, notamment en termes de rythme de travail. (Voir aussi 11 juin 2022, 1er mai 2023).