La Tribune du Dimanche (du 12 mai) vient de publier une étude-choc du cabinet spécialisé Gira sur « la consommation alimentaire hors domicile » analysée sur l’année 2023. S’il y a beaucoup de monde sur le marché y a-t-il de la place pour tout le monde ?
Quelques données-clés :
• La France reste le pays au monde où l’on consacrerait le plus de temps aux repas : soit 2 heures et 13 minutes par jour …
• Les Français prennent un repas sur 7 à l’extérieur …
• La France compte 400 000 restaurants ou lieux où l’on sert des repas On n’en a jamais eu autant (349 000 en 2018).
• En 2023, le chiffre d’affaires de la restauration hors domicile a progressé de +6,8 % (à 120 milliards de chiffre d’affaires). Mais le nombre de repas a diminué de -2 % par rapport à 2022. Effet inflation.
• Le « snacking », à lui seul, représente 60 % de ce chiffre d’affaires.
• Les préférences des amateurs de snacking ? Les boulangeries pour les plus de 50 ans … Les « bistrots et le street food » pour les moins de 40 ans…
• Les chaînes (notamment de restauration rapide) sont à la peine. Tout comme les pizzerias classiques.