Hier soir, vendredi 12 septembre, les sœurs (jumelles) Handsaeme ont fêté le centenaire de leur importante civette à Reims. Entourées d’amis, de clients et de fournisseurs.
L’établissement a été créé le 12 septembre 1914. Au moment même de la reprise, de justesse, de Reims par les Français. Ce qui n’allait pas empêcher le bombardement de la cathédrale quelques jours après, alors que le front allait s’installer durablement à proximité.
« La Chaise au plafond », tel est le nom de la civette. Car « arrête-toi passant, regarde cette chaise. C’est l’histoire de Reims qu’évoquent ces débris ; en 1914, au sein de la fournaise, elle annonça pour nous le pays reconquis ».