2023 a accéléré la transformation des habitudes d’achat des Français amorcée l’année précédente sous le coup de l’inflation. Le recul historique des volumes des produits de grande consommation de 3,2 % par rapport à 2022 pour des dépenses financières en hausse, elles, de 8,2 % ne reflète pas seulement la hausse des prix.
Elle signe aussi certains nouveaux comportements. Décryptage issu du bilan annuel de la consommation que publie Kantar, repris dans Les Échos.
•• 306 euros dépensés en plus, un record depuis 40 ans
Les Français ont déboursé en moyenne 306 euros supplémentaires en 2023 pour se fournir en produits alimentaires, hors vin mais en incluant les produits traditionnels frais comme la boucherie, les fruits et légumes, la poissonnerie. Un bond qui ne s’était jamais vu depuis quarante ans, selon Kantar.
Au total, ils ont dépensé 5 129 euros pour ce type de courses. Chaque chariot vaut 6 % de plus qu’en 2022. En parallèle, la part des foyers considérés comme vulnérables par Kantar est passée de 35 % en 2020 à 41 % en 2023.
•• 1,9 % d’articles en moins
Les Français ont fait plus souvent leurs courses l’an dernier. Ils ont réduit la taille de leurs paniers, avec 1,9 % d’articles en moins. Des segments ont été particulièrement touchés par le recul des ventes, notamment dans le non-alimentaire. Les produits d’entretien ont vu leurs volumes décroître de 6 % et l’hygiène-beauté encaisse une baisse de 7 % en grande distribution. En alimentaire, les produits frais traditionnels souffrent particulièrement
Toutes catégories confondues, les paniers moins remplis ne sont cependant pas toujours source de frustration. « … La lutte contre le gaspillage est davantage entrée dans les moeurs.
•• 16 % des changements associés à une descente en gamme
Le report vers les marques de distributeur et les premiers prix s’est poursuivi. A l’inverse, les produits bio ont décroché, avec un recul de 15 % dans les grandes surfaces (…) Autre phénomène, les achats de plats préparés régressent de 2,8 %, alors que le fait maison regagne légèrement du terrain (+0,3 %).
•• Un quart de foyers éco-engagés
Près d’un quart des Français appartiennent aujourd’hui à des foyers « éco-engagés ». Les ménages les plus impliqués dans les acquisitions responsables ont d’ailleurs le plus réduit leurs emplettes, en retrait de 12,5 % en volume et de 3,5 % en valeur, malgré la hausse des prix.