C’est à partir de demain, lundi 3 janvier, qu’il sera interdit de consommer debout dans les bars et restaurants, dans le cadre des dernières mesures sanitaires prises par le Gouvernement (voir 28 décembre).
Cette disposition suppose de la part des exploitants un minimum d’adaptation dans l’organisation de leur établissement (voir 31 décembre). Il est vrai que ces mêmes professionnels n’arrêtent pas de « s’adapter » depuis le début de la crise sanitaire.
Reste que les habitudes du « petit café matinal » ou du « sandwich vite fait bien fait au comptoir » – voire du « simple pot pour prendre les nouvelles du quartier ou du village » – vont en prendre un nouveau coup.
Alors que tous les témoignages concordent : il existe une fraction de la clientèle qui n’est jamais revenue dans les bars et bistrots depuis le début de la crise sanitaire.