« Près de 6 000 buralistes ont déjà engagé la transformation de leur établissement. Nous devons entretenir cette dynamique et donner à chacun les moyens d’avancer, à son rythme et selon les réalités de son territoire. »
Serdar Kaya, président de la Confédération des buralistes, lors d’un déplacement sur le terrain auprès de buralistes ayant redéfini et transformé leur point de vente (voir le 15 octobre).