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18 Mai 2021 | Profession
 

L’activité bar-brasserie en terrasse est à l’honneur, ces heures-ci, avec l’ouverture programmée demain. Reste que tout le monde n’a pas la possibilité d’installer une terrasse.

•• L’important : c’est que tout se passe bien en terrasses afin que l’autre étape essentielle, celle de la réouverture totale de l’activité bar-brasserie-restaurants le mercredi 9 juin, s’aborde dans les meilleures conditions.

Là est vraiment l’enjeu. Les protocoles doivent vraiment être respectés. Tout le monde assis. Six par table.

•• Les petites terrasses (moins de 10 tables) : la contrainte de la jauge à 50 % est remplacée par la mise en place de simples séparations, à hauteur de personne assise (voir 15 mai).

•• À Paris : il a été décidé que les terrasses éphémères continueront d’être gratuites,  au moins jusqu’à la fin de l’été.

•• Sympa : cette pub de L’Équipe : « en attendant d’être assis en tribune, profitez du sport assis en terrasse. À partir du 19 mai, vous allez de nouveau pouvoir lire L’Équipe en terrasse. »

•• Centres commerciaux : les buralistes contraints à la fermeture administrative, depuis la fin janvier, parce qu’ils étaient implantés dans des centres commerciaux rouvrent demain. La fin d’un cauchemar pour des établissements aux lourdes charges fixes.