Dans la dernière livraison du Losange (voir 3 septembre), on découvre les résultats d’une enquête en ligne, réalisée par la Confédération à la fin de la période de confinement.
Ses résultats sont purement indicatifs (4719 buralistes ont répondu) mais ne manquent pas d’intérêt. Ils laissent à penser que les buralistes ayant des projets de Transformation avant la crise n’ont pas changé d’avis avec les événements (extraits des résultats).
• 21 % des répondants étaient déjà impliqués dans un projet de Transformation.
• 37 % avaient l’intention de développer ou de poursuivre un projet de Transformation juste après le confinement.
• 4 % reportaient leur projet à la fin de l’année ou en 2021.
• 4 % annulaient leur projet.
• 47 % avaient l’intention d’accélérer le développement d’une ou de plusieurs activités commerciales dans les 12 prochains mois (avec ou sans Transformation) :
. 21 % : vins ou alcools à emporter
. 15 % : snacking
. 14 % : accessoires high-tech (ex: téléphonie)
. 13 % : produits locaux (circuits courts)
. 13 % : boissons chaudes à emporter
. 3 % : conciergerie
. 2 % : produits alimentaires en vrac.